Meerrettich-Sauce

- 1 Stück frischer Meerrettich (ca. 10 cm)

- 1 El Butter

- 1 El Mehl

- etwas Bouillon oder Milch

- etwas Rahm

Zubereitung

Aus der Butter und dem Mehl eine Roux bzw. Mehlschwitze zubereiten, mit Bouillon, Milch und Rahm eine schöne weisse Sauce machen. Salzen und vielleicht mit wenig Zucker aromatisieren. Inzwischen den Meerrettich auf einer guten Reibe reiben. 

Kurz vor dem servieren den Meerrettich peu à peu in die Sauce rühren. Achtung: nicht mehr aufkochen lassen, sonst wird der Meerrettich bitter.