Lauchquiche

- selbstgemachter Mürbeteig aus 250g Mehl

- 3 dicke Lauchstangen

- 3 Eier

- ca. 150 g Reibkäse (Gruyère oder Parmesan)

- etwas Rahm

Zubereitung

den Mürbeteig auf ein rundes mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen.

Den Lauch in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Deckel mit wenig Wasser und wenig Weisswein dämpfen bis er gar ist. Den Lauch mit 3 verklopften Eiern, dem Reibkäse und wenn man mag mit etwas Rahm vermischen und auf den Teig geben. Das Ganze ca. 30 bis 40 min. bei 180° backen.