Kohlfleckerl

- 1 kleiner junger Weiss- oder Spitzkohl

- 1 Zwiebel

- etwas Kümmel

- 1 TL Zucker

- 1 TL Essig

- Salz, Pfeffer, Öl

- Fleckerl = Pasta, z.B. Farfalle

Zubereitung

Kohl in feine Streifen hobeln oder schneiden, gut salzen und ca. 30 Min oder länger stehen lassen. Danach mit den Händen ausdrücken.

Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, den Kohl und ein bisschen Kümmel zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten schmoren, dabei immer wieder umrühren. Der Kohl sollte am Schluss weich und leicht bräunlich sein. Mit Essig und Zucker abschmecken, pfeffern. In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen und vor dem Servieren mit dem Kohl vermengen.