Labneh - Frischkäse

Wie man Labneh macht, habe ich schon in einem früheren Beitrag beschrieben. Hier nochmal, weil es momentan so viel einheimische Kräuter gibt.

• 1 Familienpackung Joghurt (griechischer oder ein anderer milder Joghurt)
• ein Passiertuch oder eine Stoffmullwindel
• Käuter (z.B. Dill, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer

Ein Sieb mit dem Passiertuch auslegen, den Joghurt einfüllen und mit leichtem Druck einen grossen Teil der Flüssigkeit auspressen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am nächsten Tag - wenn nötig noch etwas Flüssigkeit ausdrücken und den Labneh mit Salz, Pfeffer und den Kräutern mischen.