Blumenkohl in der Pfanne geröstet

Blumenkohl schmeckt gut, wenn man ihn nicht allzu lange kocht. 

- 1 Blumenkohl in Röschen geteilt und kurz in Salzwasser gekocht

- 3 EL Paniermehl

- 2 EL gehackte, geröstete Haselnüsse

- etwas Ghee oder Butter

In einer Pfanne das Ghee erhitzen, das Paniermehl und die Haselnüsse dazugeben und leicht anbräunen lassen, dann den Blumenkohl dazugeben. Damit der Blumenkohl schneller warm wird (falls man ihn schon vorher gekocht hatte), kann man auch kurz einen Deckel auf die Pfanne tun.