Maurischer Zucchinisalat

etwas für Rosinen und süss-sauer Liebhaber: 

- 1 Zucchetti

- 1 handvoll geröstete Pinienkerne

- 1 kleine handvoll Rosinen eingeweicht

- etwas frische Minze, geschnitten

- etwas Knoblauch

- etwas Stangensellerie kleingeschnitten

Die Gemüse in etwas Olivenöl andämpfen. Die Pinienkerne und Rosinen hinzufügen. Mit Zitronensaft und gehackter Minze abschmecken. Etwas ziehen lassen, lauwarm oder kalt servieren.