Heidelbeermuffins

mit Heidelbeeren schmecken die Muffins viel besser als mit Johannisbeeren. Also hier nochmals das Rezept:

- 1 Tasse Mehl (ich habe Prättigauermehl genommen)

- 1.5 Teelöffel Backpulver

- etwas Salz

- 2 EL Zucker

- 1 Ei

- 2 EL Sonnenblumenöl

- 1/2 Tasse Milch

- Heidelbeeren nach Belieben, ca. 1 Tasse

Die trockenen Zutaten für den Teig mischen, das Ei mit  Milch und Öl verklopfen und dazu geben. Den Teig rasch zusammenfügen und nicht zu lange rühren, dann bleiben die Muffins saftiger, die Heidelbeeren unterheben. Bei 200° ca. 20 Minuten backen. Ergab bei mir 6 Muffins.