Mochi mit Adzukibohnenpaste

aus Adzuki- oder Azukibohnen kocht man in Japan einen süssen Brei, der ein bisschen wie Marronipüree schmeckt. Man weicht die Bohnen über Nacht ein und kocht sie dann in salzlosem Wasser solange bis sie mit leicht zerquetscht werden können. Wenn sie weich sind gibt man etwas Salz und Zucker nach Belieben bei und zerdrückt das Ganze zu Püree. 

Wenn man nun noch Lust auf mehr Arbeit hat, kann man das Bohnenpüree zu Mochi verarbeiten. Das ist auch relativ einfach, aber der weisse Teig, den man um die Adzukipaste hüllt, ist sehr klebrig. Könnte sein, dass man da nicht gerne Mochis für 10 Personen macht. Und wie es geht, sieht man hier: Mochi-super-simple