Spinat mit japanischem Dressing

Es ist immer noch Spinatsaison und vielleicht hat jemand Lust ihn mit japanischem Dressing zu probieren.

- ca. 500 g gewaschener frischer Spinat

- 1-2 EL Tahini

- 1 EL helle Misopaste

- 1 EL Sojasauce

- 1 EL Mirin

- 1 TL feiner Zucker

- schwarzer Sesam, geröstet

den Spinat rasch in einer Pfanne erhitzen und zusammenfallen lassen, in ein Sieb geben und gut ausdrücken.

Aus den übrigen Zutaten das Dressing zubereiten. Hier kann man mit den Mengen variieren, je nach Geschmack, Lust und Laune. Achtung: wenn man die Sojasauce zum Tahini rührt, wird das Tahini plötzlich fester und weniger geschmeidig. Ich füge dann immer etwas Wasser (hier Wasser vom ausgedrückten Spinat) bei, bis das Dressing wieder die gewünschte Sämigkeit hat.