Protein-Loaf (Jennys Frühstückskuchen)

Der Kuchen schmeckt als Abwechslung zu Müsli etc. gut zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit für Eilige. Als Dessert ist er gewöhnungsbedürftig.

 

1 Dose Cannellini Bohnen (abgetropft und abgespült

2 Eier

2 Bananen

250g Joghurt

100 Mehl

Agavensirup nach Belieben

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

2 TL Butter (kann man auch weglassen)

 

Die Bohnen im Foodprocessor mit etwas Milch oder Wasser mixen. Die Bananen ebenfalls zugeben und weitermixen. Die restlichen Zutaten dazurühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform geben und bei 180° im Ofen ca. 30 Minuten garen. Mit einem Essstäbchen lässt sich die Garprobe machen, es darf nach dem reinstechen kein Teig kleben bleiben. Jetzt fragt man sich sicher, woher die braune Farbe im Kuchen auf dem Foto kommt? Beim fotografierten Loaf war noch Kakaopulver im Spiel. Aber die Testesser fanden ihn ohne Kakao besser.