Teriyaki Lachs

Teriyaki Sauce gibts auch fertig zu kaufen, ich habe sie selber gemacht, weil es wirklich kein Hexenwerk ist.

Teriyaki Sauce

• 1 Tbsp. sake (or dry sherry)
• 1 Tbsp. mirin (or 1 Tbsp. sake + 1 tsp. sugar)
• 1 Tbsp. sugar
• 2 Tbsp. soy sauce

Ich habe statt der Sojasauce Misopaste genommen. Den Lachs habe ich 1 Stunde in der Sauce mariniert und dann die Sauce vom Fisch abgewischt und den Fisch in einer Pfanne kurz von beiden Seiten angebraten und im Ofen bei 60° warmgehalten. In der Zwischenzeit habe ich die Marinade in der Pfanne kurz erwärmt und wieder über den Fisch gegeben. 

Separat habe ich dazu Reis mit ca. 1 cm frischem gehacktem Ingwer gekocht und alles in einer Schale angerichtet.