Merrettich-Crème

man kann natürlich auch Meerrettich-Crème aus der Tube oder aus dem Glas nehmen. Aber probiert doch mal diese aus. Sie ist schnell gemacht, vorausgesetzt, man hat einen frischen Meerrettich zur Hand.

- 2 bis 3 cm vom Meerrettich, frisch gerieben

- 1 Becher Crème fraîche

- ein paar Spritzer Zitronensaft oder Essig

- etwas Zucker oder Agavendicksaft

- Salz

Den Meerrettich in den Sauerrahm einrühren und mit Salz, Zucker sowie dem Zitronensaft abschmecken bis eine angenehm scharfe Crème entsteht. Ich habe diese Meerrettichsauce zu einem geräucherten Forellenfilet gegessen.