Pilzragout mit Bratkartoffeln

Kräuterseitlinge sind eine schöne Alternative zu Wildpilzen, die ja nicht immer gefunden werden können (weder im Laden, noch im Wald).

- 250g Pilze (Champignons und Kräuterseitlinge)

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- viel Petersilie

- 1 dl Rahm

die Pilze, Zwiebel und Knoblauchzehe rüsten. In einer Pfanne etwas Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten, dann die Pilze und den Knoblauch beifügen. Salzen und solange rührbraten bis die die Pilze knapp gar sind. Den Rahm dazugeben (wenn man mag, kann man auch ein bisschen Weisswein nehmen) und etwas einkochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken und mit viel gehackter Petersilie servieren.

Schmeckt gut mit Bratkartoffeln.