Maisküchlein

Von meinem Corn chowder hatte ich noch frische Maiskörner übrig und hab sie kurz im kochenden Wasser blanchiert und dann Küchlein damit gebacken.

- 1 Tasse blanchierte frische Maiskörner

- 1 Zwiebel sehr fein gehackt

- 2 Eier

- 1 Tasse Mehl, ev. auch weniger, die Masse sollte am Ende zu Fladen formbar sein

- Öl zum Ausbacken

Die Zutaten zu einem Teig mischen und in heissem Öl ca. 3 - 5 Minuten auf jeder Seite ausbacken. 

Ich habe die Maisfritters zusammen mit Crème fraîche mit Kräutern, Randen und Chicorino Rosso-Salat gegessen, so gabs einen recht bunten Teller.

Und jetzt esse ich die Küchlein gerade kalt als Lunch, schmeckt auch.