Zwetschgenröster

Zwetschgenröster ist ein österreichischer Begriff für eine Art Zwetschgenmus, wobei Wert darauf gelegt wird, dass es weder ein Mus noch eine Konfitüre ist. Gegessen wird es zu allerlei Mehlspeisen, z. B. zu Kaiserschmarrn. Den habe ich jedoch nicht dazu gekocht, sondern ich habe einfach mal den Zwetschgenröster gemacht und ihn zu Yoghurt gegessen. Meine Version geht so:

- 500 g Zwetschgen, geviertelt

- 250 g Zucker

- ein kleines Stück Zimtstange

Alle Zutaten zusammen aufkochen und solange kochen, bis die Zwetschgen gut weich sind und das Ganze etwas eingedickt ist. Bei mir hatten die Zwetschgen sehr harte Schalen, die mich im Mus gestört haben. Vielleicht war es die falsche Sorte.

Hält im Kühlschrank einige Tage.