Preiselbeeren

Dieses Jahr gibt es im Engadin viele und vor allem richtig schöne Preiselbeeren. Sie sind ein bisschen mühsam zu pflücken, aber man hat schnell mal ein halbes Pfund im Säckchen.

Zuhause muss man sie noch etwas aussortieren und kurz waschen. 

Für Preiselbeer-Kompott oder eher Konfitüre nehme ich auf ca. 300 g Beeren 200 g Zucker und koche das zusammen auf. Nach ca. 5 - 10 Minuten fängt es an zu gelieren und man kann das Kompott in ausgekochte heisse Gläser füllen und gleich verschliessen. 

Schmeckt gut zu Wild aber auch sehr gut als Dessert zu Panna Cotta oder Griessköpfli. Man kann die Preiselbeer-Konfi aber auch einfach in ein Natureyoghurt einrühren.

Im Supermarkt gibts auch manchmal frische Preiselbeeren aus Canada zu kaufen. Die sind viel grösser, ich habe sie noch nicht ausprobiert.