Pfifferlinge mit Lauch

Dieses Jahr ist ein Pfifferlingsjahr. Ich habe keine Steinpilze mehr gefunden. Den Fund von heute habe ich mit etwas Lauch gekocht, ich könnte mir vorstellen, dass man das auch mit Zucht-Champignons machen kann.

- 250g Pfifferlinge geputzt

- 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten.

- 1 dl Rahm

- 1 Zwiebel feingeschnitten

Die Zwiebel in etwas Öl anziehen lassen, dann die Pfifferlinge zugeben und gut durchbraten. In der Zwischenzeit den Lauch in Salzwasser blanchieren und absieben. Wenn die Pfifferlinge nicht mehr soviel Wasser ziehen, den Rahm zugeben und ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen. Den Lauch zugeben und nochmal kurz köcheln lassen. Mit Pasta oder was einem dazu einfällt (bei mir war es Rösti) servieren.