Stangenbohnen

Leider gibt es Stangenbohnen nur sehr selten zu kaufen. Im Supermarkt meistens gar nicht, ich habe sie am Wochenende auf dem Markt am Matthäusplatz im Kleinbasel gefunden. Dazu bekommt man meistens Bohnenkraut, ein Origano-ähnliches Kraut. Die Stangenbohnen schmecken einfach viel besser als die normalen Buschbohnen, sie sind fleischiger und auch niemals so gummig wie es ab und zu bei den andern Bohnensorten vorkommt.

Man kann sie mit Kartoffeln und Speck als Eintopf servieren oder auch, wenn der Spätsommer noch sehr warm ist, einfach rüsten, halbieren und mit dem Bohnenkraut kurz in Salzwasser kochen. Dann mit etwas Zwiebeln und Tomaten, Essig, Balsamico, Olivenöl und Peterli einen lauwarmen Bohnensalat machen.