Farinata

Mama hat in Italien im Supermarkt Kichererbsenmehl gefunden und auf dem Paket stand ein Rezept für Farinata. Als Jenny hier zu Gast war, hat sie diese Farinata gekocht.

200g Kichererbsenmehl, 750 ml Wasser, Thymian, Olivenöl, Salz oder irgendein Gewürzsalz.

Das Wasser zum Kichererbsenmehl giessen und gut umrühren, 6-7 Stunden ruhen lassen und zwischendurch mal umrühren (kein Gericht für Kurzentschlossene!). Dann die Gewürze zugeben und auf ein geöltes Backblech giessen. Der Kichererbsenteig ist ziemlich dünnflüssig und darf nicht zu hoch ins Blech eingefüllt werden. In den auf ca. 220° vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren. Schmeckt am besten zwischendurch oder als leichtes Mittag- oder Abendessen mit Salat.