Tortilla mit Kefen

Noch ein Kefenrezept: Diesmal einfach statt Erbsen kleingeschnittene Kefen in die Tortilla geben.

4 geschlagene Eier, je 1 Tasse gekocht und geschnitten: Kefen, Kartoffeln, je 1/2 Tasse roh: Peperoni, Zwiebeln, 1/2 Tasse geriebener Parmesan.

Die rohen Gemüse dämpfen, die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, rühren, die gedämpften und die rohen Gemüse einrühren, den Parmesan beigeben. Diese Eiermasse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und in den auf 180° vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 30 - 40 Minuten sollte alles gestockt und schön goldbraun gebacken sein. In Würfel schneiden und lauwarm oder kalt servieren.