Ein cremiger Sugo mit Peperoni und Tomaten. Ich habe die kleinen Mini-Peperonis genommen und ungeschält verwendet.
3 Mini-Peperoni in feine Würfel geschnitten, 1 Fleischtomate geschält und in Würfel geschnitten, 1 Knoblauchzehe und/oder 1 kleine Zwiebel, 2 EL Rahm, Kräuter (Oregano, Petersilie), Parmigiano.
Die Peperoni und Knoblauch bzw. Zwiebeln in Olivenöl andünsten, die Tomate zugeben, die Kräuter zugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 20 Minuten lang einkochen. Am Ende der Garzeit den Rahm unterrühren. Mit Spaghetti und frisch geriebenem Parmesan servieren.
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