Spaghettini mit Kräuter-Ricotta

ein superschnelles Pastagericht für Leute, die ein paar Kräuter im Garten oder auf dem Balkon haben.

Spaghettini, Ricotta (1-2 Tassen), Kräuter nach Belieben (Oregano, Thymian, Basilikum, Petersilie etc.), Parmesan

Die Pasta kochen und in der Zwischenzeit den Ricotta mit allen Kräutern im Mixer vermengen. Kurz bevor die Pasta gar ist, etwas vom Kochwasser zur Ricotta-Kräuter-Creme geben. Den Parmesan reiben, zum Ricotta geben und dann die Pasta abschütten (noch etwas Kochwasser aufbewahren, falls der Ricotta nicht flüssig genug geworden ist). Die Spaghetti mit dem Ricotta vermengen und sofort servieren. Bei diesem Gericht müssen die Gäste auf die Pasta warten und nicht umgekehrt, sonst wirds zu trocken.