Champignons esse ich immer sehr gern und ich kaufe sie, wenn mir sonst gerade nichts einfällt. Hier ein ganz einfaches Rezept, das ich in meinem Tapas-Kochbuch gefunden habe:
1 Knoblauchzehe hacken, 1 Peperoncino kleinschneiden (wenn man es nicht so scharf mag, dann die Kerne entfernen), Peterli hacken, etwas frische Zitrone. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Chili zugeben und leicht andünsten, jetzt die Champignons ganz (oder wenn sie riesig sind, halbiert)zugeben, salzen und ev. abdecken, damit die Pilze etwas Wasser ziehen. Kurz durchdünsten und mit frischem Zitronensaft abschmecken. Petersilie drüberstreuen, fertig. Kann kalt, lau oder warm gegessen werden.
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