Borlotti Bohnen

es lohnt sich immer, die Hülsenfrüchte selber zu kochen, weil sie dann viel besser schmecken als aus der Dose. 

Diese Borlottibohnen habe ich über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht und am nächsten Tag mit Wasser ohne Salz (geht so schneller) gekocht. Ins Kochwasser kam noch 1 Lorbeerblatt, eine ganze Zwiebel und eine Knoblauchzehe (beides ungeschält und am Stück).Wenn die Bohnen weich sind, das überschüssige Wasser, die Zwiebel und den Knoblauch entfernen. Die Bohnen kann man gut ein paar Tage aufbewahren. Am besten schmecken sie lauwarm mit grobem Salz und gutem Olivenöl. Man kann sie aber für einen gemischten Salat brauchen.