ein total schnelles Gericht (auf dem Foto sind 3 Fritters aufeinandergestapelt). Man kann diese Küchlein wahrscheinlich mit fast jedem Gemüse machen. Je nachdem muss man das Gemüse vielleicht vorher garen.
Und so gehts:
- 1 Zucchetti fein geraffelt
- 1 EL Mehl + 1 TL Maizena
- geriebener Parmesan
- Kräuter nach Belieben (Thymian, Liebstöckel etc.)
- 1 Ei
die geraffelte Zucchetti salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen, damit sie etwas entwässert wird. Dann auf Küchenkrepp abtrocknen, das Mehl, den Parmesan und das verklopfte Ei zufügen. In heissem Olivenöl kurz braten (ca. 3 Min auf jeder Seite). Ich habe die Fritters mit etwas Crème fraîche gegessen.
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