Walliser Spargeln

heute habe ich grüne Spargeln aus dem Wallis gefunden, zuerst wollte ich sie mit Parmesan überbacken, dann hatte ich aber keinen freien Platz im Ofen mehr, weil dort schon Ofenkartoffeln und ein Fisch drin lagen. Also habe ich eine handgerührte Mayonnaise (nur Eigelb, Senf, etwas Essig und Olivenöl) dazu gemacht und sie lauwarm damit serviert. Ah, auf dem Foto sehe ich gerade, dass noch eine kleine geschnittene Frühlingszwiebel mit im Spiel war.