Tajine mit Huhn und Aprikosen

Eine tajine ist ein Tontopf, in dem in Nordafrika (z.b. Marokko) Poulet, Gemüse oder Lamm oder alles zusammen geschmort wird. Man kann die Tajine aber auch durch einen herkömmlichen Topf mit Deckel, der gut schliesst, ersetzen.

Ich wollte eine Poulet-Tajine mit Aprikosen und etwas Gemüse machen. In den meisten Rezepten werden citrons confits mitgekocht, die hatte ich aber nicht und habe einfach eine ganz normale frische Zitrone mitgekocht. Ging auch.

Auf dem Foto ist meine Tajine au poulet et apricots unterwegs auf dem Weg in den Ofen, wo sie ca. 1h bleiben musste.