Cime di rapa ist ein Gemüse, das sich hervorragend für eine Gemüse-Pasta eignet, es hat ein bisschen mehr Geschmack als Broccoli, ist leicht bitter, aber weniger bitter als z.B. Radicchio. Man kann sowohl die Stängel, als auch die kleinen Röschen und die Blätter essen. Als Pasta eignen sich auch Orecchiette sehr gut. Bei mir auf dem Bild sind es kurze Trenette.
Und hier gehts zum Rezept.
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